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教你怎样选择新颖的蔬菜

果蔬网     公布工夫:2018-07-12   

蔬菜是人们一样平常饮食中必不行少的食品之一。蔬菜可提供人体所必须的多种维生素和矿物质。蔬菜是人们一样平常饮食中必不行少的食品之一。蔬菜可提供人体所必须的多种维生素和矿物质。但是你晓得怎样才干挑到新颖的蔬菜呢?

看颜色

蔬菜瓜果蔬菜种类单一,养分代价各有所长。总体上可以依照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;淡色蔬菜,如明白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要进步留意,如菜叶得到往常的绿色而呈茶青色,毛豆葱茏非常等,它们在采收前能够喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。

看外形

外形正常的蔬菜,普通是惯例种植、未用激素等化学品处置过的,可以担心地食用。“非常”蔬菜则能够用激素处置过,如韭菜,当它的叶子特殊严惩肥厚,比普通宽叶韭菜还要宽1倍时,就能够在种植进程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓厚。

看鲜度

很多消耗者以为,蔬菜叶子虫洞较多,标明没打过药,吃这种菜平安。实在,这是靠不住的。蔬菜能否容易蒙受虫害是由蔬菜的差别身分和睦味的特异性决议的。有的蔬菜特殊为益虫所喜爱,知名的有青菜、明白菜、卷心菜、花菜等。不得不常常喷药防治,势必成为净化重的“多药蔬菜”。种种蔬菜施用化肥的量也纷歧样。氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会形成蔬菜的硝酸盐净化比拟严峻。经过市场上蔬菜抽检后发明,硝酸盐含量由强到弱的陈列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其纪律是蔬菜的根、茎、叶的净化水平远远高于花、果、种子。这个纪律可以指点我们准确消耗蔬菜,尽能够多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

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