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玉米可防治便秘与肠炎

果蔬网     公布工夫:2018-07-11   

防治便秘、肠炎,维护眼睛,防备心脏病和癌症

又到了新颖玉米少量上市的时节。众所周知,玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,少量的纤维素能安慰胃肠蠕动,延长了食品残渣在肠内的停顿工夫,减速粪便分泌并把无害物质带出体外,对防治便秘、肠炎、直肠癌具有紧张的意义。

每百克玉米含叶酸12微克,是大米的3倍;钾为238~300毫克,是大米的2.45~3倍;镁为96毫克,是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂,因而,玉米具有多种保健作用。

玉米对人类的最大奉献是含有丰厚的把玉米染成金色的色素叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们固然不是养分素,但作用却胜似养分素,是弱小的抗氧化剂,可以维护眼睛中叫做黄斑的感光地区,防备老年性黄斑变性和白内障的发作。黄斑是位于视网膜中央部位、掌控目力的构造。由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到毁坏的时分,呈现了黄斑变性、目力降落,乃至会招致失明。

而叶黄素和玉米黄质凭仗其弱小的抗氧化作用,可以吸取进入眼球内的无害光芒,坚持黄斑的安康。但需求留意的是:只要黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,而白玉米中却没有。以是,出租车司机、中小先生、编辑、作家等常常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。

玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用本身的“手铐”铐住致癌物质,使其得到活性并经过消化道排挤体外,它又是一种强力的抗氧化剂,可以减速老化的自在基得到作用,是人体内最无效的抗癌物;玉米中还含有硒和镁,硒能减速体内过氧化物的剖析,使恶性肿瘤得不到氧的供给而兴起;而镁,一方面能克制癌细胞的开展,另一方面能使体内的废物尽快排挤体外,从而起到防备癌的作用;而玉米中的叶黄素还可以防备大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,玉米黄质则可以防备皮肤癌和肺癌。

玉米中含有丰厚的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的构成物,是可加强胰岛素作用的养分素,以是,用玉米替换主食,有助于血糖的调理。

饮食提示:

在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时分,不要遗忘加些碱。这是由于玉米里的烟酸有63%~74%是不克不及被人体吸取应用的联合型烟酸,临时食用能够会发作癞皮玻为防止这种状况,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时过量放些碱,使玉米中联合型烟酸开释出来,酿成游离型烟酸被人体所用,对养分最有益处。

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