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多吃油炒的蔬菜 减肥不奏效

果蔬网     公布工夫:2018-07-11   

外洋有关专家做的一项研讨后果表现:自身含脂肪及热量相称低的蔬菜,在颠末炒(煎或炸)等烹饪后,吸入的油脂量远远高于原来自身已有较多脂肪的肉类。

研讨职员对多种颠末炒、煎、炸的食品停止吸入油脂量的丈量,发明但凡含水量丰厚的食品(如各种蔬菜),颠末烹制之后,吸入的脂肪量最多。如鲜蘑菇在炒、煎或炸进程中,吸入的脂量则比马铃薯多6倍。假如把动物性食品与植物性食品在相反烹制办法下做比拟,则前者比后者的吸脂量要多得多。如一碟炒蔬菜所吸入的油脂,要比一块煎猪排或一块炸鱼更多。

研讨职员表明,蔬菜吸油比肉和鱼较多的缘由,是由于蔬菜的细胞与细胞间的清闲充溢了氛围。而鱼和肉细胞与细胞的清闲充溢了液体,以是前者较易吸入油脂。

这项研讨效果关于减肥者来说,通报了一个信息:低脂肪的蔬菜,颠末炒、煎、炸处置之后,能够所含的脂肪量大增,多吃不光收不到减肥的结果,反而会添加体重。

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