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饮食锦囊:土豆养分多在皮上

果蔬网     公布工夫:2018-07-10   

土豆养分丰厚,味道多变,简直没有人不喜好。但是它总是带着一身土壤,脏兮兮的。很多人都喜好把皮削失再吃。再加上如今人们都企图方便,用削皮器来削,常常连皮带肉就削去厚厚的一层。如许的饮食办法迷信吗?

国度人力资源和社会保证部安康教诲专家说,实在吃土豆基本不必削皮。土豆皮十分平安,并且养分丰厚,它富含能添加饱腹感的膳食纤维和有助低落血压的钾元素,吃土豆时可别随意丢了这层养分皮。研讨表现,紧贴土豆皮上层所含的维生素高达80%,远远高于土豆外部的肉。烤土豆、炖土豆都可以连皮一同吃。有的人以为,假如土豆皮变绿了,就要把皮削失再吃。宁莉专家说,土豆变绿,就不克不及吃了,由于这时毒素龙葵素的含量曾经比拟高了。

不外要做炒土豆丝之类的菜,不去皮就欠好吃了。假如担忧土豆上的泥洗不洁净,也可以刮去薄薄的一层。万万不克不及削去太厚。可以先把土豆放入热水中浸泡一下,再放入冷水中,然后拿钢丝球蹭,就能很容易地刮去薄薄一层。

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