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茄子和什么一同吃会闹肚子?

果蔬网     公布工夫:2018-07-09   

春去夏来,季候蔬菜的身影纷现,着紫挂绿的茄子在蔬菜家属中鹤立鸡群。茄子含多种维生素、卵白质、糖及矿物质等。

特殊是茄子富含维生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处,故茄子以紫色种类为下品。

100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能加强人体细胞间的黏着力,改进微细血管脆性,避免小血管出血。

别的,茄子中的皂苷具有低落血液胆固醇的成效,与维生素P协同,可进步微血管的弹性,有利于心血管病的防治。

茄子鲜味养分,可它和谁搭帮能更好地发扬食疗作用?而和谁又不太对性情呢?

茄子+螃蟹能够危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食品药性同属寒性。

假如一同吃,肠胃会不舒适,严峻的能够招致腹泻,特殊是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子的完满朋友

茄子+苦瓜=心血管患者抱负菜苦瓜有排除委顿、清心明目、益气壮阳、延缓朽迈作用。

而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及避免血管决裂、平血压、止咳血等成效。

二者搭配食用,是心血管病人的抱负菜。

茄子+肉=波动血压、防备紫癜茄子与肉同食,可补血,波动血压。

别的,茄子含丰厚的维生素P,有精良的避免微血管决裂作用,无效防备心血管疾病,对防治紫癜也有协助。

增补阅读:

中国农业大学食品学院副传授范志红:做茄子时只需不必大煤油炸,低落烹饪温度,增加吸油量,就可以无效地坚持茄子的养分保健代价,如土豆炖茄子。

别的,参加醋和番茄有利于坚持此中的维生素C和多酚类。

1.凉拌茄条

长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。

取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。

留意,不要把茄子的汁都挤去,以免丧失营养。芝麻酱稠一点就可以补偿多余的水分。

2.番茄炒茄丁

大圆茄子半个切丁,蒜切成米。锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。

改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。留意盛菜的时分控去余油。

这两种烹饪办法的温度不超越120℃,吃油量少,维生素和类黄酮等物质丧失绝对较少。

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