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洗菜,五种办法会更好

果蔬网     公布工夫:2018-06-14   

有人洗菜时,喜好先切成块再洗,以为洗得更洁净,但这是不迷信的。

蔬菜切碎后与水的间接打仗面积增大许多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和局部矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。

同时蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜外表细菌净化的时机,留下安康隐患。因而蔬菜不克不及先切后洗,而应该先洗后切。

比拟适宜的洗菜办法有以下几种。

淡盐水浸泡:

普通蔬菜先用净水至多冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用净水冲洗1遍。

对包心类蔬菜,可先切开,放入净水中浸泡2小时,再用净水冲洗,以肃清残留农药。

碱洗:

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用净水漂洗洁净。

也可用小苏打替代,但要得当延伸浸泡工夫到15分钟左右。

用开水泡烫

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可肃清90%的残留农药。

用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中局部残留农药被剖析、毁坏。

据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,无机氯、无机汞农药的残留量会增加60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药均匀消逝率为5%。

用淘米水洗

淘米水属于酸性,无机磷农药遇酸性物质就会得到毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用净水洗洁净,就能使蔬菜残留的农药身分增加。

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