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引荐五种夏季凉拌蔬菜

果蔬网     公布工夫:2018-06-03   

蔬菜能生吃就只管即便生吃

“蔬菜能生吃就只管即便生吃,如许可以最大水平保存菜里的养分身分。”“凉拌菜越天然越好,能不焯的只管即便不焯。”维生素是水溶性物质,蔬菜一焯就易形成维生素的丧失。

1、黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B族及很多微量矿物质,它所含的养分身分丰厚,生吃口感洪亮爽口。从养分学角度动身,黄瓜皮所含养分素丰厚,该当保存生吃。

但为了防备农药残留对人体的损伤,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要坚持黄瓜的完好,以免养分素在泡的进程中从切面流失。别的,凉拌菜应现做现吃,不要做好后永劫间安排,如许也会促使维生素丧失。

2、西红柿

西红柿中维生素A较丰厚,维生素A对目力维护及皮肤晒后修复有益处。凉拌西红柿不撒糖更好,不然甜味能够影响食欲。瘦削者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

3、柿子椒或尖椒

辣椒是一切蔬菜中维生素C含量最丰厚的食品。维生素C可进步人体免疫力,协助抵挡种种疾玻炎天人们容易热感冒,并且常常外出,打仗外界情况多了,熏染病毒的时机也增多,以是需求进步本身免疫力。

4、芹菜

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等身分。人们易上火,形成大便枯燥。同时,天热时人们失水多,容易形成钠钾失衡。芹菜可协助人们润肠通便,调理钠钾均衡。

维生素PP对人的皮肤、神经零碎和食欲都有影响,假如人体缺乏维生素B2,就容易惹起委顿乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的养分素比茎多,弃之惋惜,可焯一下凉拌吃。

5、明白菜

明白菜中膳食纤维和维生素A含量高,阳光扎眼的冬季多吃新颖的明白菜,对护眼、养颜无益。

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