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吃食用菌能让人变智慧

果蔬网     公布工夫:2017-05-25   

  食用菌养分丰厚,蘑菇、木耳、香菇、金针菇、草菇等均含有养分代价很高的物质。据相干测定,这些食用菌中的卵白质含量靠近于肉类和蛋类,分明高于蔬菜及瓜果。其卵白质还属于优质卵白质,含有18种氨基酸,包罗人体必须的多种氨基酸,并且这些卵白质生理活性极高,吸取率可高达80%以上,最适合于儿童的吸取和应用。食用菌中还含有丰厚的维生素及多种矿物元素,是儿童生长发育必不行少的,关于儿童防备疾病也具有特别作用。如维生素A可维护目力,维生素D与麦角甾醇是钙质构成骨髓的须要物质,能避免佝偻病的发作,而维生素C可以避免儿童患坏血病。

  而食用菌中含有多种微量元素和氨基酸,有清热除烦、补虚提神、强肾养血等功用,尤其对大脑有精良的补益作用,具有健脑益智之效,更是由于具有进步儿童智商的成效而备受存眷,在市场上一批以香菇、木耳、猴头菇为次要质料加工制成的保健品更是独领风骚,被誉为“绿色药品”。

  以下就引见三款食用菌的保健服法——

  蘑菇炖豆腐

  用料:取嫩豆腐250克,洗净,切小块;鲜蘑菇100克,洗净,切片。

  做法:把蘑菇和豆腐放入砂锅内,加精盐和净水,以浸没为宜,中火煮沸后,再小火炖约15分钟,参加酱油、味精,淋上芝麻油即可。

  成效:可协助人体充沛吸取卵白质。

  猪脑炖木耳

  用料:取猪脑250克,黑木耳10克,浸发,洗净。

  做法:把鲜猪脑悄悄放入冷水中漂洗30分钟,去净其外表的黏液,去失血筋膜,把猪脑悄悄放入碗内,参加葡萄酒10毫升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许,上蒸笼10分钟后取出,弃汤放冷。在锅内参加熟猪油烧至七成热时,参加过量葱、姜煸炒几下,放入黑木耳翻炒2分钟,倒入葡萄酒10毫升,翻炒几下,即倒入鸡汤30毫升和大批净水,烧开后,放入猪脑和精盐,用小火炖20分钟,悄悄盛起,倒入盘中,加上味精及芝麻油即可。

  成效:实用于用脑过分者颐养进补。

  香菇芹菜炒墨鱼

  用料:取香菇12克用水泡开,洗净,切丝;芹菜300克,去根、叶,洗净,切段;墨鱼肉100克,洗净,切丝。

  做法:在锅内加水100毫升,烧开后加料酒30毫升,然后把墨鱼丝放入锅中煮一二分钟,捞出备用。将锅烧热,放入熟猪油,烧至七成热时,放入芹菜翻炒三四分钟,再参加香菇丝和墨鱼丝持续翻炒2分钟,撒上精盐和味精,即可食用。

  成效:常常食用可使民气情酣畅,有助消弭大脑委顿。

(责任编辑:曾慧)

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