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春季吃韭菜可以进步免疫力

果蔬网     公布工夫:2015-06-29   

  随着温度的降低,种种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量克日上升幅度较大,韭菜质量上升最大,由之前的90.2%上升至95.2%,进步5个百分点。


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        西医专家发起,早春应食早韭,进步本身免疫力。江苏省西医院呼吸科主任医师史锁芳说,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”天然便是韭菜了。早春时节的韭菜质量最佳,晚秋的次之,冬季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

  韭菜又叫起阳草,滋味十分鲜美,另有其共同的香味。韭菜的共同辛香味是其所含的硫化物构成的,这些硫化物有肯定的杀菌消炎作用,有助于人体进步本身免疫力。韭菜中这些硫化物还能协助人体吸取维生素B1及维生素A,因而韭菜若与维生素B1含量丰厚的猪肉类食品相互搭配,是比拟养分的服法。不外,硫化物遇热易于挥发,因而烹饪韭菜时需求急火快炒起锅,略微加热偏激,便会得到韭菜风韵。

  韭菜的次要养分身分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰厚的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、防备大肠癌的发作,同时又能增加对胆固醇的吸取,起到防备和医治动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

  韭菜固然对人体有许多益处,但也不是多多益善。《本草大纲》就曾纪录:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。古代医学以为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸取,以是一次不克不及吃太多韭菜,不然少量粗纤维安慰肠壁,每每惹起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不克不及超越400克。

(练习编辑:刘小玲)

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