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广西河池菜地打霜 局部蔬菜口感反而更好

果蔬网     公布工夫:2018-01-09   

  明天(20日)晚上,受晴空辐射降温影响,河池郊区气温再创新低,空中温度仅2.7℃,气温仅4.6℃。晚上06时,通讯员离开金城江区六圩镇,看到菜地里、菜叶上都掩盖上了一层白色的轻霜。据菜农引见说,前几天听气候预告说将会呈现霜冻,她们就提早做了进攻步伐,给地里盖上了稻草和玉米秆,所幸仅呈现轻霜,没有形成太大丧失。
  “霜打过的菜也多甜一些,比往常卖的好,有些人还专门挑霜打过的菜买呢。”,韦大姐笑眯眯的说,通讯员很猎奇这是为什么。颠末盘问相干农业知识,才理解到,外地面温度为2℃时,1000米以上的地面气温已低于0℃,晚上会有霜降,这时蔬菜的生长会放缓,有利于淀粉沉淀。而青菜里的淀粉不甜也不溶于水,每当霜降后,这些淀粉会在植株内的淀粉酶作用下,酿成麦芽糖,又颠末麦芽糖酶的作用,酿成葡萄糖,青菜也因而变得清甜适口。这也是青菜在高温霜冻时,树立的一种自我维护机制。
  霜冻后更鲜味的青菜有芥菜,菠菜、白菜、萝卜、莴苣、茼蒿、油麦菜、大蒜等,但并非一切的青菜打过霜后都更好吃。据理解,打霜之后变甜的菜,次要是十字花科的。但西红柿、辣椒、茄子、红薯、豆角、南瓜等瓜果类蔬菜和橙类水果,遇到霜降时节却容易被霜“打碎”,照旧要做好防备步伐。
  据河池气候台预告,21日金城江区好天,最低气温4~5℃,照旧能够呈现霜冻气候,22日当前晴转多云,23日有疏散小雨,最低气温也将上升到6℃以上。想要买“霜打菜”的冤家们可要放松工夫。

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