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煎中药须盖锅盖

果蔬网     公布工夫:2018-06-12   

  在煎中药的留意事变中,有个常被人无视的小细节,那便是:煎药时究竟要不要盖锅盖。生存中罕见到有些人为了防止糊锅,煎药时频仍搅动药物,于是就不盖锅盖;另有些患者为了少喝药汁,成心关闭盖子,好让水分只管即便挥散出去,让药汁稀释。而准确的做法是,煎药时必需盖上锅盖,不然药效会有差异。

    一些常用的挥发性药材,比方薄荷、苏叶、藿香、佩兰等,假如关闭盖熬,少量的无效身分会随水蒸气分发到氛围中,药效将大打扣头。煎煮这类药材不只要留意盖锅盖,并且煎煮工夫不宜过久。关于一些补益类药物,比方人参、鹿茸、泰西参等,需求在容器内用小火久煎,才干使其无效身分充沛煎煮出来,这种状况下盖锅煎药,可避免药物身分在久煎中随水蒸气挥散。

    别的,盖上锅盖煎药还可以使无法挥散的水蒸气少量聚集于药液上方,防止漂泊在下面的药材煎煮不充沛;而蒸气遇锅盖后冷凝为温度较低的水珠,可以回流至锅底,如许也有利于药汁的外部循环,防止沉在上面的药材呈现糊锅的状况。 

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