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环球最安康的浆果并非蓝莓?

果蔬网     公布工夫:2018-03-14   

  蓝莓这一个“超等水果”,我们也报道了不少。各人都以为,蓝莓养分身分极高,大人小孩都应多吃,而在迷信界里,迷信家以及水果业者们也都分歧赞同蓝莓是浆果中最安康的种类。但克日,加拿大的一项迷信研讨表现,外地的“沙龙白珠果”(salal berries)大概才是正真的赢家,养分身分与蓝莓相比已超过跨过5倍之多。这“沙龙白珠果”,终究有多安康?
  据理解,这“沙龙白珠果”学名为Gaultheria shallon,是在北美沿海地段所少量莳植的野果。据加拿大维多利亚大学(University of Victoria)的研讨表现,“沙龙白珠果”在两种与安康好处相干的要害化合物方面击败了蓝莓,而该研讨后果在这个月也已出书在名为“Phytochemistry”的国际动物化学、生归天学和分子生物学杂志中。
  担任研讨的生物学家彼得?康斯贝尔(Peter Constabel)在受访时表现,发明该浆果的养分身分实在是一个偶合??据理解,康斯贝尔之前曾经完成了对蓝莓化合物的另一项研讨,而“沙龙白珠果”树也熟习一二,但直到有人送给他一瓶含有“沙龙白珠果”提取物的甜酒,他才晓得“沙龙白珠果”实在是能平安食用的,而稍后,康斯贝尔也学到,“沙龙白珠果”实在是加拿大西海岸土着人民的一种传统食品。他表现:“我想,好吧,各人都晓得‘沙龙白珠果’树叶中含有十分多的单宁(tannin),以是我以为依据我所读过的,‘沙龙白珠果’应该会含有高程度的抗氧化剂和单宁。而我们做了一些实行之后,发明果然云云。”
  生物学家彼得?康斯贝尔
  据理解,“沙龙白珠果”中含有少量的单宁,而单宁也是与安康毫不相关的一种化合物。康斯贝尔泄漏,“沙龙白珠果”中的单宁量比起蓝莓超过跨过了整整5倍之多。食用含有高单宁的食品,据理解可低落心血管疾病、心脏病、中风、神经退行性疾病,以及代谢综合征(比方2型糖尿病等等)的危害。“沙龙白珠”中的提取物也表现了含有比起蓝莓超过跨过3至4倍的抗氧化剂。
  至于滋味方面,中国水果流派的读者们能够就得绝望而归了。据康斯贝尔泄漏,“沙龙白珠果”的滋味并不像蓝莓一样好,比起蓝莓较为枯燥,口感介于蓝莓以及红醋栗(redcurrant)之间。据悉,此水果在冬季就能停止大范围的采收,此水果的体现会是怎样,那我们就得拭目以待了。

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